AA - Bitlis'te vatandaşlar, geleneksel lezzetlerden olan büryanın tandırda pişirilmesiyle elde edilen yağ, et ve çeşitli sebzelerle hazırlanan avşor çorbasına dondurucu soğuklarda bile yoğun ilgi gösteriyor.
Gece saatlerinde yapımına başlanan ve hazırlanışı yaklaşık 4 saat süren avşor, saat 06.00'dan itibaren uykusundan feragat ederek büryan salonlarına giden vatandaşlara servis ediliyor.