Diyarbakır (Rûdaw) - Diyarbakır’ın Silvan (Farqin) ilçesine bağlı Karahacı (Hecîreş) köyünde bağ bozumu başladı. Köylüler, bağlarda yetiştirdikleri üzümleri geleneksel yöntemlerle işleyerek pestil, cevizli sucuk ve pekmez üretiyor.
Silvan’ın Karahacı köyünde bağ bozumu mevsiminin başlamasıyla birlikte köylüler, yıl boyunca emek verdikleri bağlarda yetişen üzümleri toplamaya başladı.
Toplanan üzümler önce havuzlarda süzülerek çöp ve yabancı maddelerden arındırılıyor. Ardından büyük kazanlarda kaynatılan üzümler, geleneksel yöntemlerle işleniyor. Üzümden pestil ve cevizli sucuk hazırlanırken, suyu da kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.
Hem gelenek hem geçim kaynağı
Köyde yıllardır sürdürülen bağ bozumu geleneği, üretimin yanı sıra dayanışmanın da önemli bir parçası. Hazırlanan ürünlerin bir bölümü aile içinde tüketilmek ve akraba ya da yakınlarla paylaşılmak üzere ayrılırken, bir bölümü de satışa sunuluyor.
Bağ bozumu sayesinde köyde geleneksel üretim kültürü yaşatılırken, üzümden elde edilen ürünler aile ekonomisine de katkı sağlıyor.
