Yıllarca aşçılığını yapan Kerim Toma İsrail (81), Irak’ın devrik diktatörü Saddam Hüseyin hakkında bilinmeyenleri ilk kez anlattı.
Musul’un Tılkef ilçesinin Alkuş nahiyesinde tek başına bir evde yaşayan Kerim Toma İsrail, Saddam’ın bamya yemeğini çok sevdiğini söyledi.
Yemek malzemelerinin İtalya’dan kendilerine getirtildiğini söyleyen İsrail, Saddam’ın çoğu kez yemek yaptığını dile getirdi.
Saddam Hüseyin’i zehirlemeyi düşündüğünü anlatan eski aşçısı, devrik diktatörün idam edildiğine inanmadığını ifade etti.
Kerim Toma İsrail, Saddam’ın mutfağında geçirdiği yılları Rûdaw’la paylaştı.
Alkuş’ta doğdunuz. Saddam’ın sarayına nasıl yerleşebildiniz?
Bağdat’ta bazı akrabalarım bulunuyordu. İlkokulu bitirdikten sonra Bağdat’a gittim ve bir akrabamla meyhanede aşçılığa başladım. Bu mesleği çok istiyordum. Bu nedenle meyhanenin mutfağına sık sık girerek aşçıları dikkatle izlerdim. Orada çok şey öğrendim.
Cumhubaşkanlığı Sarayı’nın mutfağına girmeden önce 1956’den itibaren Bağdat Havalimanı’nın lokantasında çalıştım. Sonra sarayın aşçı aradığını duyunca bir arkadaşım vasıtasıyla başvurdum. O dönem Ahmed Hasan Bekir iktidardaydı. Bana birçok soru sordular, sonra da işe aldılar. İlk başta sıradan bir çalışan olarak işe başladım, sonra aşçı oldum.
İlk kez Saddam’ı ne zaman gördünüz?
Birgün mutfakta pilav için şehriye kızartıyordum. Beraberindeki korumalarla mutfağa bir adam girdi. Elinde ekmek vardı, aç olduğunu ve ne yiyebileceğini sordu. Ben de onda mutfağa girmenin yasak olduğunu söyledim. O gittikten sonra arkadaşlardan biri, “Onun kim olduğunu bilmiyor musun?! O Cumhurbaşkanı Yardımcısı Saddam Hüseyin” dedi.
Saddam en çok hangi yemeği severdi?
Sabahları rafadan yumurta ya da yoğurt yerdi. Öğle ne varsa yerdi. Ancak akşamları kızartılmış et yemeyi çok seviyordu. Çoğu kez de kendisi yapardı.
Ona Kürt yemekleri yapıyor muydunuz?
Her öğün sekiz çeşit yemek çıkartırdık. Dolma ve içli köfte bile yapıyorduk. Saddam, Kürt yemeklerinden en çok dolmayı severdi. Her ay en az bir defa yapmamız gerekiyordu.
Yemek mazlemelerini nerden temin ediyordunuz?
Her şeyi İtalya’dan getirtiyorduk.
Peki Saddam’ı zehirleyerek öldürmeye çalışanlar oldu mu?
Evet. Saddam bir akşam Cumhurbaşkanlığı Sarayı’nın bahçesinde oturmuştu. Ahmed Hasan Bekir’in yardımcısıydı o dönem. Bir genç ona şerbet getirdi ancak Saddam’ın Kamil Henne isimli koruması, bardağı gencin elinden alıp Saddam’ın içmesini engelledi. Saddam çok kızdı ve niçin böyle yaptığını sordu. O da “Efendim, bunu niçin yaptığımı daha sonra anlayacaksınız” dedi ve bardağı alıp mutfağa gitti.
Yarım saat sonra elinde bir kağıtla döndü. Daha sonra Saddam o gencin kendisine getirilmesini istedi ancak akıbeti ne oldu hiç öğrenemedik.
Mutfakta kaç kişi çalışıyordu?
Biz Dicle Sarayı ile Cumhurbaşkanlığı Sarayı’nda çalışıyorduk. 8 aşçıydık. 4 kişi gündüz, 4 kişi de akşam çalıyordu. He mutfakta 400 kişi çalışıyordu ancak ihtiyaç dahilinde çalışıyorlardı. Yabancı bir misafir geldiğinde çalışanların çoğu hazır bulunuyordu.
Cumhurbaşkanlığı Sarayı’nın mutfağında çalışan Kürt var mıydı?
Saddam Hristiyanlar’a çok güvenirdi. Mutfak çalışanlarının %80’i Hristiyan’dı. Ancak Kürtler de vardı. Orada bir Ezidi Kürt görmüştüm.
Ne kadar maaş alıyordunuz?
120 dinar alıyordum. 15 sene sonra 1991’de emekli oldum. Emekli maaşım 750 bin dinar (600 dolar).
Saddam çok kişiyi öldürdü, siz de haberdardınız. Ona hizmet ettiğiniz için hiç pişman oldunuz mu?
Hayır. Saddam kötü bir adam değildi, çevresi kötüydü. Yoksa o farklı bir insandı. Babasının yanlışını bile affetmezdi. Çocukla çocuk, başkanlarla başkan, yaşlılarla yaşlıydı. Ancak oğulları hiç iyi değildi. Özellikle Uday köpek gibiydi. Kusay daha iyiydi, Kürt meselesinin çözülmesini istiyordu. Kürtçe öğrenmeye de hevesliydi.
Ondan size kalan bir hatıra var mı?
Saddam’ın bizzat imzaladığı iki tane teşekkür belgesi var yanımda. Ancak bende hiç fotoğrafı yok. Çünkü içeri girerken onlarca kontrolden geçerdik, içeri kamera sokmak yasaktı. Birgün öğleden sonra sarayın havuzunun kenarında oturuyordum. Saddam gelip havuzda yüzdü. Sonra yanıma gelip, benim yemeklerimi çok sevdiğini söyledi. Fotoğrafçısını çağırıp birlikte fotoğrafımız çektirdi ancak bana vermedi.
Saddam’ı en son ne zaman gördünüz?
1991’de emekli olduğumda saraydaki son günümü geçirdim. Saddam bizi 5 bin dinar ve teşekkür belgesiyle ödüllendirdi. O günden sonra da onu hiç görmedim.
Peki Saddam idam edildiğinde neler hissettiniz?
Kim demiş Saddam idam edildi diye? Gözlerimle görmediğim sürece asla inanmam.
Yorumlar
Misafir olarak yorum yazın ya da daha etkili bir deneyim için oturum açın
Yorum yazın