Genetik Uzmanı: Kefir her derde deva

Diyarbakır (Rûdaw) - Dicle Üniversitesi’nde görev yapan Kürt Genetik Uzmanı ve Biyolog Doç. Dr. Hilmi İsi, Kürdistan’da sağlıklı ve uzun bir yaşam için 14 yıldır kefir içeceğini parasız dağıtıyor.

 

Kefirin anavatanının Kürdistan olduğunu belirten Hilmi İsi, Zagros Dağları’nda keçileri ilk evcilleştirenlerin kefiri bulduğunu söylüyor.

 

Kefiri ilk önce Kürtlerin atalarının bulduğunu ancak sonraları bu içeceğin unutulduğunu söyleyen Hilmi İsi, kefirin yeniden anavatınında üretilmesi için ön ayak olmak istiyor.

 

Hilmi İsi, kefir içeceğinde 400 yararlı bakteri bulunduğunu ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan koruduğunu belirtiyor. 

 

Üniversitedeki odasında kendi parasıyla aldığı malzemelerle ürettiği kefiri, 14 yıldır vatadandaşlara parasız dağıtan Kürt biyolog Hilmi İsi, “halkına iyilik ve faydasının dokunmasından başka bir isteği bulunmadığını” kaydediyor.

 

Kefir içiminin tüm Kürdistan’da tanınmasını amaçladığını belirten ve herkesin kefirden faydalanmasını istediği belirten Hilmi İsi, şöyle diyor:

 

"Hayatta insan her zaman geleceğini düşünmek zorunda. İnsanlığa faydalı oldukça insanlaşırsın. Güney Kürdistan’dan Kuzay Kürdistan’a, Doğu’dan Roajava’ya, Türkiye’ye kadar birçok hasta buraya geliyor. Bana gelen tüm hastalarıma kesinlikle kefir içmelerini öneriyorum."

 

İsi’ye göre, Kefir tüm dertlere deva bir içecek.

 

Laborant Emel Eser de kefirin insan vücudunun bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve hastalıklara karşı koruduğunu belirtiyor.

 

Kefir içen hasta vatandaşlar ise, kefir içtikten sonra hastalıklardan kurtulduklarını ve iyileştiklerini ifade ediyor.

 

Kefirin yapımı da oldukça basit. Kefir, mayasının soğuk süte çalınmasıyla elde ediliyor. Mayalama işlemi yaklaşık bir gün sürüyor. Kefirin, yeni doğmuş bebeklerden yaşlılara kadar herkes için faydalı bir içecek olduğu dile getiriliyor.