Bingöl
Bingöl (Rûdaw) - Bingöl-Karlıova yolunun 40’ncı kilometresinde bulunan Soğuk Çeşme Et Lokantası, yaptığı meşhur kavurma ile çok sayıda kişinin uğrak yeri oldu.
Türkiye’nin bir çok ilinden ve yurtdışından birçok insan meşhur kavurmayı yemek için Bingöl’e geliyor.
Her gün binlerce aracın geçtiği karayolu üzerinde bulunan Soğuk Çeşme Et Lokantası’nda yapılan kavurma, lezzetiyle kendinden söz ettiriyor.
Ramazan Akyolcu adlı bir vatandaş, “Urfa’dan geliyoruz. Araçlarımıza saman ve hayvan yükleyip Kars’a götürüyoruz. Bu güzergahtan geçtiğimiz zaman burada durup kavurma yeriz” dedi.
Mehmet Nuri adlı vatandaş ise, “Ben Diyarbakırlıyım. Karadeniz’den Diyarbakır’a gidiyorum. Yol boyunda hiçbir yerde yemek yemedim. Soğuk Çeşme’de kavurma yemek için 500 kilometre yol aldım”diye konuştu.
Mehmet Hazar adlı vatandaş da, “Biz buraya İstanbul’dan geldik. Arkadaşlarımız bizi buraya davet etti. Eti çok lezzetli, mekan çok güzel, burayı çok beğendik” ifadesini kullandı.
Soğuk Çeşme Et Lokantası işletmecisi Doğan Koç, Bingöl kavurmasının Türkiye’nin yanı sıra, yurt dışında da tanındığını söylüyor.
Babasından devraldığı mesleği 30 yıldır sürdüren Bingöllü kavurma ustası Doğan Koç, meşhur kavurmanın püf noktaları hakkında şunları söyledi:
“Burada üç çeşit et var; oğlak eti, bizon eti ve koç eti. Biz bu eti taze bir şekilde hazırlayıp insanlara servis ediyoruz. Fırınlarda pişirdikten sonra servis yapıyoruz. Sürekli kaliteyi koruyoruz. Bu yüzden insanlar kilometrece uzaklardan, Ardahan, Kars, Trabzon, Diyarbakır ve bir çok ilden Soğuk Çeşme kavurmasını yemeğe geliyor.”
Yorumlar
Misafir olarak yorum yazın ya da daha etkili bir deneyim için oturum açın
Yorum yazın