Van (Rûdaw) – Kürt illerine baharın gelmesiyle birlikte kırda yetişen ve yemeklerde kullanılan otlar da sofralarımızı süslemeye başladı.
Hakkâri, Şırnak, Van, Ağrı gibi Kürt illerinde, kırsal alanda yetişen kari, sir, loş, çirêş, mendê, pancar, kereng, siyabu, guhbizin ve rêvas gibi otlar büyük ilgi görüyor.
Bazı ot çeşitleri içine yumurta kırılıp kavrulurken, bazıları da bulgur, pirinç ve ayran aşı yemeklerinde kullanılıyor.
Soyularak yenen ve ekşimsi tadıyla aranan bir bitki olan rêvas ise, bölgede “Kürt muzu” olarak adlandırılıyor.
Sağlık uzmanları, yemeklerde kullanılan bu otların lezzetlerinin yanısıra şifalı olduklarını da söylüyor.
Kırdaki bu otlar birçok vatandaşın ve esnafın geçim kaynağı aynı zamanda. Birçok işsiz genç bu otlardan toplamak için adeta bahar aylarını bekliyor.
Pazarlarda en az 2–3 ay değişik ot çeşitlerini satarak para kazanmaya çalışan Veysel Girgin de bu gençlerden biri.
Rûdaw’a konuşan Girgin, otları şimdilik Şemdinli ve Yüksekova’dan getirdiğini söyledi.
Bazı yörelerde erken bazılarında ise otların geç yetiştiğini belirten Girgin, şunları anlattı:
“Kilosunu 2,5 TL’ye satıyoruz. Bu otları bilenler gelip alıyor, ama bilmeyenler de çok. Ne işe yaradığını bize soruyorlar, biz de tarif ediyoruz. İki haftadır satış yapıyoruz. Şimdilik Hakkâri yöresinden getirtiyoruz, ama Van’da da var. Birkaç gün sonra Van’da da çıkacak.”
Yorumlar
Misafir olarak yorum yazın ya da daha etkili bir deneyim için oturum açın
Yorum yazın