Bir hata oluştu! Lütfen tekrar deneyin
Kars
Kars (Rûdaw) - Kürt illerinde güneş ilk olarak Kars’ta doğuyor. Yılın ilk karı yağdığında ilk önce bu kent beyaza bürünüyor. Paleolitik çağdan günümüze ulaşmış tarihi bir kent olan Kars’ın namı, kazları ve kaşar peyniriyle dünyaya yayılmış. Turistlerin ilk durağı yine Serhat’ın Kars kenti.
Üzerinde 7 bin yıllık damga taşıyan kar ve soğuğun kenti Kars, yılın büyük bir bölümünü kışın etkisinde geçiriyor.
Serhat’ta yer alan Kürt kenti Kars’ın doğusunda Ermenistan, güneyinde Iğdır ve Ağrı, kuzeyinde Ardahan ve batısında ise Erzurum yer alıyor. Tarihte doğu ve batıyı birleştiren bir noktada yer almasından dolayı Huriler, Urartular, İskidler, Karsaklar, Part, Sasani, Selçuklu ve Osmanlı gibi bir çok medeniyete beşiklik etmiş.
Son 300 yılda Kürt, Türk, Gürcü, Ermeni ve Ruslar ile birlikte farklı dinlerin de yaşandığı Kars, her türlü medeniyetin izini taşıyor.
Kars ilk karın yağmasıyla gelinlik giymiş gibi beyaza bürünüyor. Dere ve nehirler donuyor. Kış her ne kadar halkın yaşam koşullarını zorlaştırsada kış turizmi kent için çok önemli.
Japon turistler Yuki ve Sota Kars’ı ziyaret etme hayallerini uzun yıllar sonra gerçekleştirerek, kışın güzelliğini görmek için Kars’ı ziyaret etmişler.
Turist Yuki, “Arkadaşım Sota ile 10 yıldır Osmanlı tarihi üzerine çalışıyoruz. Osmanlı tarihinde bir çok kez Kürdistan’a değiniliyor. Kürdistan’ın bir kentinin güzelliğini görmeye karar vererek Kars’a geldik” diyor.
Yıllık 100 ile 110 bin civarında turist Kars’ı ziyaret ediyor. Turistlerin yüzde 82’si kış turizminden dolayı kenti ziyaret edenlerden oluşuyor.
Sarıkamış (Kamuşan), soğuğu ve karı ile ünlü. Sarıkamış’ta yağan kar diğer yerlerde yağan kardan farklı. Kars kayak için en uygun bölge olarak kabul ediliyor. Sarıkamış’ta kurulan büyük tesiste turistler bütün ihtiyacını karşılayabiliyor. Kayak yapmak için gelenler çok iyi vakit geçiriyor.
Sarıkamış’taki tesis ve kar Türkiye’deki diğer tesislerden farklı özelliklere sahip. Kristal özelliğe sahip olan kar, kayak için en uygun koşullara sahip. Kışın farklı dönemleri ve yılbaşında turistler Sarıkamış’a akın ediyor.
Kars’ın batısında kent merkezine 56 km uzaklıkta bulunan Sarıkamış ilçesi, Kars’tan daha yüksek olduğu için kent merkezinden daha çok soğuk ve kar yağış oranı da yüksek. 1914 Osmanlı-Rus savaşında çoğunluğu Kürtlerden oluşan Enver Paşa komutanlığındaki Osmanlı askerleri bu bölgede Rus askerlerine saldırı gerçekleştirdi. Ancak şiddetl kış şartlarından dolayı 90 bin asker Sarıkamış’ta hayatını kaybetti.
Kars, kışın Sarıkamış anmalarının yanısıra son yıllarda kış turizminden dolayı turist akınına uğruyor. Sarıkamış Kayak Merkezi’nin ünü 25 km’lik pisti ve teleferik sistemi ile dünyaya yayılmış. Turistler kış sezonunun başlamasıyla hafta sonları ve yıl başı tatilinde Sarıkamış’a akın ediyor.
Sarıkamış Kayak Merkezi Tesisi Müdürü Yakup Sevim, “Kar pistlerimiz uzun ve geniş. Sporcular rahat bir şekilde kayak yapabiliyorlar. Ayrıca turistlerin buraya ulaşımıda daha kolay. Bu mevsimde İstanbul, Ankara ve İzmir’den direk uçuşlar var” diyor.
Turistlerin çoğu kayak sporu yapmak için bölgeyi ziyaret ediyor. Ayrıca kayakseverlerde burada kayak sporu eğitimi alıyor.
Kayak eğitmeni Recai Duran da, “Bazı kişiler 2 bazıları da 4 saatte kayak yapmayı öğreniyor. Kayak çabuk öğreniliyor ama geliştirilmesi zor oluyor“ diye konuşuyor.
Sarıkamış’ta çok renkli bir doğa var. Kar tanelerinin çam ağaçlarını süslemesiyle karpostallık görüntüler oluşuyor. Sadece bu güzel görüntülerden dolayı burası turistler için görülmeye değer bir yer.
Turist Murat Eren, “Arkadaşlarla birlikte Ağrı’dan geldik. Geçen yıl 4 kez geldim. Buraya doyamadım. Buradaki kar Bursa ve Kayseri’deki kardan daha kaliteli” diyor.
Sarıkamış Kayak Merkezi bölgesinde 8 otel bulunuyor. Yazın kapalı olan oteller kış sezonu ile birlikte kapılarını turistlere açıyor. Turistler bu otellerde bütün ihtiyaçlarını karşılayabiliyorlar. Ayrıca kayak için gerekli olan olan malzemelerde turistlerin hizmetine sunuluyor. Yılbaşı rezervasyonları şimdiden dolmuş.
Otel Müdürü Faysal Uslu, “Yılbaşı rezervasyonlarımız yüzde 90’a ulaştı. Geçen yıla göre talep arttı. Tanıtım ve reklam yapılması durumunda daha çok turistin geleceğine inanıyorum” diyor.
Kars ve kaz
Kars’ın çetin soğuğunda üşüyen turistler yedikleri Kars kazlarıyla ısınıyor. Kars’ta kaz yemeği gelenek haline gelmiş. Turistler için Kars’ta kaz yemedikleri zaman ziyaretleri birşey ifade etmiyor.
Kazların pişirildiği kaz evi
Kars’ı ziyaret eden turistler kentin meşhur yemeğini de yiyor. Bütün Kürt illerinde kaz bulunuyor. Ancak neden Kars kazı dünyada bu kadar ünlü olmuş ve özellikleri nelerdir.
Kazlar Mart ayında doğduğu andan itibaren Kasım ayına kadar besleniyor. Kasım ayında kar yiyen kazlar kesilerek pişiriliyor.
Erkek olan kazlar 6-7 saat, dişi olan kazlar 4-5 saat tencerede kaynatılıyor. Kaynatıldıktan sonra doğal yağ ile kızartılarak servis ediliyor.
İzmir’den gelen turist Emine Azak, “Kars’ın yemekleri ve özellikle kaz eti çok güzeldi. Ama herşeyden çok Sarıkamış ve kayak merkezini çok beğendim” diyor.
Kars’ı gezen turistler dost ve yakınlarına kaşar peyniri götürüyor. Kaşar dünyanın bir çok yerinde yapılıyor ancak Kars’ta yapılan kaşarın tadı diğerlerinden daha farklı.
Kars dendiği zaman yemek olarak akla ilk önce kaz geliyor. Ama kentin diğer bir önemli yemeği de kaşar peyniridir. Gördüğünüz gibi kaşar peyniri reyonlardaki yerini almış. Ama rengi aklınızı karıştırmasın.
Zira Kars’ın kaşar peyniri eskidikçe tadı daha da güzelleşiyor. Gördüğünüz kaşar peyniri 1,5 yıllık ve 13 kilo ağırlığında. Bundan dolayı bu peynir müşteriler için çok uygun. Kış turizmi için Kars’a gelen turistler dost ve yakınlarını mutlu etmek için hediye olarak kaşar peyniri götürüyor.
Esnaf Zeki, “Kaliteli peynir yapıyoruz. Peynirimiz doğal. Peynirlerimizi yüksek yaylalarda baharda üretilen sütlerden yapıyoruz” diyor.
Kars’ın kaşar peyniri, keçi, koyun ve büyük baş hayvanların sütleri karıştırılarak yapılyor. Grevyer ise sadece inek sütünden yapılıyor.
Kürt illeri, bir çok renk ve farklı sesi bağrında barındıran bir bahçe gibi. Kars’taki karda buradaki kışı ısıtan beyaz renklerden bir tanesi. Yılbaşı planları yapanların Kars’ın güzelliklerini görmesinin ardından planlarını değiştireceklerini zannediyorum.
Yorumlar
Misafir olarak yorum yazın ya da daha etkili bir deneyim için oturum açın
Yorum yazın