Erbil (Rûdaw) - ABD’deki Washington Üniversitesi’nde yürütülen yeni bir araştırma, işlenmiş et tüketiminin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekiyor. Çalışmaya göre, her gün yalnızca bir adet sosisli sandviç (hot dog) tüketmek, bazı kanser türlerine yakalanma riskini kayda değer oranda artırabiliyor.
Araştırmada, günde 50 gram yani yaklaşık bir adet hot dog'a denk gelen miktarda işlenmiş et tüketiminin, başta kolon ve rektum kanseri olmak üzere çeşitli kronik hastalıklarla ilişkili olduğu tespit edildi.
Araştırma bulguları: Endişe verici oranlar
Bilim insanlarının paylaştığı verilere göre:
- Her gün düzenli olarak bir hot dog tüketmek, kolon ve rektum kanserine yakalanma riskini yüzde 7 ila yüzde 18 oranında artırabiliyor.
- Aynı miktarda işlenmiş et tüketimi, tip 2 diyabet riskini de yaklaşık yüzde 11 oranında yükseltiyor.
Araştırmacılar, bu artan risklerin temel nedenleri arasında işlenmiş etlerde yaygın olarak kullanılan koruyucu maddeler özellikle nitrat ve nitrit bileşenleri ile yüksek doymuş yağ ve sodyum içeriğini gösteriyor.
Ayrıca, yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemlerinin de zararlı bileşiklerin oluşumunu tetikleyebileceği belirtiliyor.
Uzmanlardan uyarı: Günlük beslenmenin bir parçası olmamalı
Araştırmanın baş yazarı Demie Oz Haileh, elde edilen bulguların ardından şu değerlendirmeyi yaptı:
“İşlenmiş et tüketimi mutlaka sınırlandırılmalı ve günlük beslenme alışkanlıklarımızın bir parçası olmamalıdır. Özellikle çocuklar ve risk gruplarındaki bireyler için bu konu daha da kritik hale geliyor.”
Haileh, sağlıklı alternatiflere yönelmenin önemini vurgulayarak, “Beslenme düzenimizde taze tavuk, balık, yağsız kırmızı et ve bitkisel protein kaynaklarına öncelik vermek, uzun vadede sağlığımız için çok daha güvenli bir tercih olacaktır” ifadelerini kullandı.
Yorumlar
Misafir olarak yorum yazın ya da daha etkili bir deneyim için oturum açın
Yorum yazın